焼き過ぎちゃった！食べ残った焼き芋有効活用の仕方を教えます！残った焼き芋はこうやって使う！甘い焼き芋もしょっぱい系おかずに早変わり人気レシピも

寒くなると、ホクホクで甘い焼き芋が食べたくなりますよね。焼き芋が残ってしまった！　冷えて固くなってしまった・・・そんな経験はありませんか？今回は、残った焼き芋をアレンジしてできる、簡単レシピを4品ご紹介します。少しの手間で、残った焼き芋を最後まで美味しく味わえるので、ぜひ参考になさってくださいね！

ご飯に合う！しょっぱい系おかずレシピ

残った焼き芋で作れる、しょっぱい系のおかずレシピを2品ご紹介します。簡単に作れて、ご飯のおかずになるおすすめレシピです！

簡単アレンジ！具だくさんオムレツ

焼き芋を使用した、ほんのり甘いボリュームたっぷりなオムレツです。下味をシンプルに仕上げることで、さつまいもの甘みが際立つ美味しい一品です。

【材料　2人分】

• 合い挽き肉…150g
• 焼き芋…小1本
• 玉ねぎ…1/2個
• とろけるチーズ…2枚
• 卵…2個
• 牛乳…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 塩、胡椒…少々
• ケチャップ…適量

【作り方】

• 焼き芋は縦半分に切り薄くスライスする。
• 玉ねぎは粗みじん切りにする。
• 卵に牛乳を加え溶きほぐす。
• フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、合い挽き肉を軽く炒める。焼き芋、玉ねぎ、塩胡椒を加えて更に炒める。
• 火が完全に通ったら、しょうゆを入れて味をなじませ、お皿にうつす。
• フライパンを綺麗にしたら、サラダ油を入れて中火にかけ、溶き卵を流し入れる。
• 半熟になったら、先ほど炒めた具材を入れて、上にとろけるチーズをのせる。
• 形を整えたらひっくり返して器に盛り、ケチャップをかける。

POINT!

焼き芋は形が崩れやすいので、優しく炒めましょう。オムレツの形が崩れても、お皿の上でキッチンぺーパーをかぶせて形を整えると、綺麗に仕上がります。

おつまみにも！焼き芋マヨキムチーズ焼き

甘い焼き芋が、キムチを加えることでお酒にも合う絶品おかずになります。焼き芋、キムチ、チーズ・・・この組み合わせは相性抜群です！混ぜ合わせてトースターで焼くだけの簡単レシピです。

【材料　2人分】

• 焼き芋…中1本
• 白菜キムチ…100g
• マヨネーズ…大さじ2
• ピザ用チーズ…適量
• パン粉…適量

【作り方】

1. 焼き芋を縦4等分に切り、薄めにスライスする。
2. 耐熱皿に焼き芋、白菜キムチ、マヨネーズを入れて混ぜる。
3. 平らにし、ピザ用チーズとパン粉をかけ、マヨネーズ(分量外)を適量かける。
4. トースターで焼き色が付くまで焼く。

POINT!

焼き芋はすでに火が通っているので、トースターで軽く焼き色がつけばOKです！具材を和えてそのまま食べても美味しい一品です。

まるでデザート！甘い系おかずレシピ

残った焼き芋で作れる、夕飯の副菜にぴったりな甘めなおかずレシピです。焼き芋を使用することで甘みが増し、美味しさがアップします。冷えた焼き芋でも美味しく仕上がる、簡単であっという間に完成する時短レシピです！

秋の味覚たっぷり！焼き芋と柿のサラダ

甘い焼き芋とみずみずしい柿を、ダブルで堪能できる秋の味覚がたっぷりなサラダです。焼き芋と柿とレーズンを組み合わせることにより、様々な食感を楽しめる贅沢な一品です。

【材料　2人分】

• 焼き芋…中1本
• 柿…1個
• レーズン…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ2
• 塩…少々

【作り方】

1. 柿はヘタと種をとり、皮をむいて1cm角に切る。
2. さつまいもは1cm角に切る。
3. 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

POINT!

柿は固めのものを使うと、より食感が楽しめます。甘みが強すぎる場合は、お好みで塩加減を調整してください。

しっとり濃密！大学芋

生のさつまいもから作ると少し時間のかかる大学芋も、焼き芋を使用することでグッと短時間で仕上がります。焼き芋を使用すると、中はホクホク、外はカリッとしたまるでスイーツのようです。温かくても冷めても美味しいので、作り置きにぴったりな一品です。

【材料　2人分】

• 焼き芋…中1本
• はちみつ…大さじ1
• みりん…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 黒ごま…適量

【作り方】

1. 焼き芋を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、焼き芋をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. いったんお皿にうつし、フライパンを綺麗にする。
4. フライパンに、はちみつ、みりん、しょうゆを入れて火にかけ沸々させる。
5. 先ほどの焼き芋を入れて満遍なくからめる。
6. 仕上げに黒ごまを振る。

POINT!

焼き芋は形が崩れやすいので、あまり触らずじっくりと焼き色をつけましょう。タレは火にかけるととろみがでて、焦げやすくなります。あまり加熱しすぎないように注意してください。

残った焼き芋を美味しく食べよう

残った焼き芋を使用した、4品のアレンジレシピはいかがでしたか？どのレシピも、焼き芋の素材の味をしっかりといかしたレシピです。残って冷えてしまった焼き芋でも、上手にアレンジすれば美味しいおかずになります。また焼き芋を使用することで、調理時間もグッと短縮できるので、忙しい毎日におすすめです。今晩の夕食のおかずにぜひ作ってみてくださいね！