トレーニー推奨！さつまいもの見分け方！自分にあったさつまいもの銘柄・種類とは？脂質が少ない！レシピも公開！トレーニーだから選びたい！さつまいもとは？

さつまいもの効果・摂取するタイミングは、前回の記事でご説明しました。次に、美味しいさつまいもの見分け方・おすすめの銘柄・レシピについて解説していきます。

「さつまいもの見分け方が分からない」
「自分に合った銘柄を見つけたい」
「脂質が少ないレシピが知りたい」

トレーニーがさつまいもを、買ったり食べるときに、知りたい情報を厳選しましたので、しっかりとチェックしていきましょう！

美味しいさつまいもの見分け方

せっかくいただくなら、美味しいさつまいもを食べたいですよね。実は見分けるコツが3つあるので、ご紹介していきます。

皮の色が濃い

美味しいさつまいもは、皮の紫色が濃く見える特徴があります。鮮やかなのは、健康な状態で育ったことを表しており、色で見分けることができるので、誰でも判別することが可能です。

表面がきれい

さつまいもには、少ながらず「ひげ根」や「デコボコ」がありますが、表面がきれいであるほど、繊維や筋が少なく、食べやすい食感となります。ひげ根が硬く細かいさつまいもは、避けるようにしましょう。

切り口に蜜がついている

糖度の高いさつまいもは、断面に蜜がついており、空気で乾燥することで黒くなります。スーパーなどで切り口が見える状態で、販売している場合は、チェックしてみるとよいでしょう。

おすすめのさつまいも銘柄

お菓子やアイスなどのスイーツは、基本的に脂質が高い傾向にあるため、トレーニーの天敵ともいえる存在です。そのため、甘いさつまいもほど、ダイエット中の満足感が上がります。
今回は、糖度の高いさつまいもに絞って、4つ紹介していきます。

安納芋

安納芋は、鹿児島県種子島が産地のさつまいもで、糖度が高く、ねっとりした食感が特徴です。ダイエットをしているときは、お菓子やアイスなど、脂質が高いものが制限されるので、自然な甘みを摂取できる、安納芋はダイエット中におすすめです。

紅はるか

紅はるかは、「九州121号」「春こがね」の品種交配によって誕生したさつまいもです。安納芋と同じく、ネットリ系に分類され、非常に強い甘みを持っています。そのため、焼いたり、ふかすだけでも、充分甘みのある美味しさを感じることができます。

シルクスイート

シルクスイートは、「春こがね」「紅まさり」の品種交配によって誕生したさつまいもです。収穫後の時間によって、食感が変化する珍しいさつまいもで、時間が経つほど、糖度が高くなります。市場で出回る本数は少ないですが、見つけたらぜひ食べたい品種の1つです。

鳴門金時

鳴門金時は、徳島県鳴門市大毛島が発祥のさつまいもで、ホクホクとした食感と、美しい黄金色が特徴です。焼き芋や天ぷらにおすすめで、ダイエット中はあまり食べることができませんが、チートデイ（好きなものを食べれる日）やダイエット終わりに食べたいさつまいもです。

トレーニーにおすすめのさつまいも調理法

いずれの調理法も、60~70℃前後の温度で活性化される「βアミラーゼ」という消化酵素によって、さつまいもに含まれる「でんぷん」が、甘みの強い「麦芽糖」に変化します。目的に応じた調理法で、美味しくさつまいもをいただきましょう。

蒸す

さつまいもを蒸す代表的な料理は、「ふかし芋」があります。ふかし芋は、さつまいもの糖度・水分量を保ったまま調理するので、満足感を得ることができます。蒸す作業だけで、簡単に作れるのも魅力の1つです。

茹でる

さつまいもは茹でることで、スイートポテトなどさまざまな料理に使用されます。茹でることで、さつまいもの水分量が多くなり、時間が経って冷めてしまっても、パサパサしない特徴があります。

NG：焼く・揚げる

さつまいもを「焼く・揚げる」といった調理法は,、ほどんどのでんぷんが麦芽糖に変化し、GI値が高くなり、脂肪と取り込みやすくなってしまいます。普段の食事では特に問題はありませんが、ダイエット中は、極力控えるようにしましょう。

トレーニーにおすすめのさつまいもレシピ

ふかし芋

材料：さつまいも、耐熱皿、ペーパータオル、サランラップ
１．さつまいもを洗い、ペーパータオルで包む
２．耐熱皿の上にのせ、ラップをした後、電子レンジ（600W）で約3分加熱
３．均等に熱を通すために、逆側も約3分加熱
４．電子レンジから取り出し、さつまいもの中心に竹串を刺す。スムーズに入れば完成

干し芋

材料：さつまいも、蒸し器、乾燥ネット
１．さつまいもを洗い、蒸し器の中に入れる
２．沸騰後、弱火にして、1～2時間じっくりと蒸す
３．蒸し器から取り出し、さつまいもの中心に竹串を刺して、蒸し具合を確認
４．皮をむいて、少し冷めてから切る
５．乾燥ネットに、切ったさつまいもを並べる
６．日当たり・風通しが良い場所で、1週間前後干して完成

冷やし焼き芋

材料：さつまいも、蒸し器、サランラップ
１．ふかし芋の作り方と同じ手順で、さつまいもを温める
２．さつまいもの中心に竹串を刺して、スムーズに入るか確認
３．ラップをして、冷蔵庫でお好みの時間冷やして完成

さつまいもを美味しく食べよう！

美味しいさつまいもは、糖度が高く、お菓子やアイスなどのスイーツが食べれない時期に、ぴったりの野菜です。そのため、見分け方・銘柄を知ることは、糖度の高いさつまいもに出会うポイントとなります。糖度の高いさつまいもを、「ふかし芋」や「干し芋」に調理して、ダイエット・減量中でも、満足感のある食生活を手に入れましょう！