安納芋でさつまいもダイエットは向かない？栄養成分たっぷりの安納芋でダイエットをする方法は？安納芋を使ったさつまいもダイエットは量と調理法で決まる！調理法を間違えると太る？解説します

安納芋はダイエットに向かない？

安納芋はさつまいもの種類の一つで、甘みとねっとりとした食感が特徴です。人気の品種で、普段さつまいもをあまり食べない人でも、「安納芋」の名前は聞いたことがあるのではないでしょうか。安納芋は、いろいろな料理やスイーツに使われているほか、そのまま蒸したり焼いたりしてもおいしいさつまいもです。そんなおいしい安納芋ですが、ダイエット中だから控えているという声も……。実は、安納芋はダイエット中にこそ取り入れたい食品です。「太りそう」と思われがちな安納芋ですが、きれいになるための栄養素がたくさん入っています。

ねっとりと糖度が高い安納芋

「ねっとり系」さつまいもの中でも代表的な存在の安納芋は、甘みのある味わいで大人気となりました。「甘いさつまいも」のイメージ通り、通常のさつまいもと比べると、糖度が高くなっています。糖度が高い分、カロリーも高めです。安納芋を含め、さつまいもは食べすぎると太る、というイメージを抱いている人が多いと思います。さつまいもより甘い安納芋なら、さらに太ってしまうのでは…なんて心配している人もいるかもしれませんね。

安納芋には栄養成分がたっぷり

安納芋には、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。それぞれの効果を見てみましょう。

・ビタミンC…ビタミンCは、美肌に欠かせない成分です。シミのもとになるメラニン色素ができるのを防いだり、コラーゲンの生成に関係したりしているのです。

安納芋をはじめ、芋類のビタミンCは加熱に強いとされています。

・食物繊維…ダイエットで、腸内環境を整えることが注目されていますが、健康な腸内環境のためには食物繊維が必要です。

食物繊維は、現代の食生活では不足しがちな栄養素ですが、安納芋はしっかりと食物繊維を摂取できます。

安納芋の栄養価は？

太りやすいと思われがちな安納芋ですが、実際の栄養価はどうなのでしょうか。100ｇあたりの栄養価を、日本人の主食である白米と比較してみましょう。

• 白米…糖質量：35.6ｇ　カロリー：156kcal
• さつまいも…糖質量：29.9ｇ　カロリー：129kcal
• 安納芋…糖質量31.5ｇ　カロリー：142kcal

安納芋はさつまいもの品種の一つのため、食品成分表ではさつまいもとしての表示のみです。安納芋の数値は目安としてください。さつまいもより糖度の高い安納芋でも、白米と比べると、糖質量もカロリーも少し低い数値になっています。栄養価を見ると、安納芋が太りやすい食品ではないことがわかりますね。

安納芋は調理法に注意！

栄養価としては、とくに太りそうな要因のない安納芋ですが、調理法に注意が必要です。そのまま食べてもおいしい安納芋ですが、料理によっては高カロリーとなってしまうことも。ダイエットの指標として、糖質量やカロリーだけでなく、血糖の上がり方を表すGI値があります。安納芋は、調理法によってこのGI値が変わることも注意しておきたいですね。

安納芋は低GI食品

GIは、グライセミック・インデックスの略で、食べた後の血糖値の上がり方を表すものです。急激に血糖が上がる食品を高GI食品、上がり方が緩やかな食品を低GI食品と分類しています。肥満防止のためには、血糖の急上昇を避けたほうがよいため、高GI食品はダイエットに向かず、低GI食品は向いているとされています。GI値が55以下の食品が低GI食品ですが、さつまいもは55です。安納芋も同じくらいと考えていいでしょう。安納芋は低GI食品なので、ダイエットによさそうですね。しかし、この55という数値は、生・蒸しのときで、焼きいもにすると、一気に100まで上がってしまいます。100は、高GI食品の分類です。焼きいもにすることで、いもから水分がなくなることが影響しています。GI値をみると、焼きいもはダイエットに向いていないということになりますが、でも焼きいもが食べたい！そんなときは、「冷やし焼きいも」はいかがでしょうか。

焼きいもを冷やすことで、いものでんぷんが「レジスタントスターチ」という物質にかわり、血糖値の上昇が緩やかになります。甘みがあり、ねっとりとした安納芋の焼きいもは、冷やしてもとてもおいしくいただけます。冷やし焼きいもを、おやつや主食にするダイエット方法もありますが、安納芋の焼きいもならピッタリですね。

安納芋は食べ過ぎ・他の素材との組み合わせに注意

安納芋は蒸す・焼くなど素材そのままの調理法でも十分おいしいのですが、料理やお菓子にも活躍します。安納芋を使ったケーキやスイートポテト、グラタンなど、たくさんのレシピがあります。このときに、ほかの食材で高カロリー、高脂質のものを使うと、太りやすい料理に。また、おいしさのあまりつい食べ過ぎてしまうこともありますが、食べすぎるともちろん太る原因になります。安納芋は、おいしさと食べやすさでたくさん食べたくなってしまうので、「ダイエットに不向き」というイメージがついてしまったのかもしれませんね。食べすぎが肥満につながるのは、安納芋だけではありません。何を食べるにも、適量が大切ですね。

安納芋で健康管理

安納芋は、ダイエットに必要な栄養素もたくさん含まれていて、健康的な食品です。ほかの素材との組み合わせや調理方法によっては、ダイエットのメイン食材として活躍してくれそうですね。甘みがしっかりとある安納芋は、食べごたえもあり、主食やおやつとして満足感があります。健康に欠かせない栄養がたっぷりの安納芋を上手に食生活に取り入れたいですね。