芋焼酎の作り方とは？麹（こうじ）や蒸留の違いで味が変わる！製造工程を徹底解説
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独特の甘い香りと、深いコクで多くのファンを魅了する「芋焼酎」。 居酒屋でロックやお湯割りを注文する際、「これはどうやって作られているんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ 実は、芋焼酎は「世界でも類を見ないほど高 […]
「おいもコラム」の記事一覧
芋焼酎の蒸留したての最初の部分だけを味わう！「初留」の芋焼酎の個性を味わえます！香り、味、深みと初留でしか味わえない美味しさがあります
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芋焼酎を蒸留し始めた最初の部分、初留 芋焼酎の造り方にはさまざまな工程がありますが、蒸したさつまいもと水を加えた2次もろみをどのように蒸留するかだけでなく、蒸留器にかけてからアルコールが出てくる最初の1滴から、最後のひと […]
芋焼酎は熟成したほうが美味しいの？市場に出回っている芋焼酎のほとんどが熟成を経てから出荷されます！芋焼酎の四段階の熟成期間とは？その美味しさとは？
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大半の芋焼酎は熟成を経て出荷される 蒸留酒で熟成をするというと、ウイスキーやブランデーを思い出す人も多いかも知れませんが、実は芋焼酎も、大半のものが熟成の工程を経て出荷されているのをご存知でしょうか。芋焼酎は透明なお酒の […]
芋焼酎通はどんな飲み方？鹿児島直伝！ストレートから炭酸割りまでさつまいも風味が引き立つ芋焼酎のベストな飲み方とは？
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芋焼酎。この記事を読んでいる皆さんも一度は飲んだことがあるお酒ではないでしょうか？ビールは太るからとか健康や体調の理由でウイスキーから芋焼酎に変えた人。勿論、焼酎なら芋の匂いが好き！という理由で飲んでいる人。色々ではない […]
美味しい芋焼酎を作るには？さつまいもは鮮度と選別が命！さつまいもを収穫してから数日中に蒸し上げるまでの工程の時間、加工方法が芋焼酎の美味しさを決める
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収穫したらすぐ加工！さつまいもは鮮度が命 芋焼酎の原料は、その名前の通りさつまいもが使われています。さつまいもは、麦や米といった他の蒸留酒の原料と違い、水分の多い野菜でもあるので、すぐに加工しないと傷んでしまいます。その […]
黒千代香（くろぢょか）を使った芋焼酎の楽しみ方とは？
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鹿児島の伝統の酒器の黒じょか？黒ぢょか？どっちが正しい読み方？芋焼酎の奥深い味わいを存分に引き出す黒千代香（くろぢょか）。鹿児島の伝統が詰まったこの酒器を使うことで、芋焼酎の甘みや香りが一層際立ちます。お湯割りとは違い、 […]
さつまいもはスーパーフード。7つの健康メリットとさつまいもの効率的な食べ方
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甘くてほっとするおいしさのさつまいもは、子どもから大人まで幅広く親しまれている食材です。とはいえ、「体に良さそう」という印象はあっても、どんな栄養がどのように働くのかまでは意外と知られていないことが多いかもしれません。実 […]
世界のさつまいも。海外のさつまいもを使った料理を紹介！さつまいもはオレンジ色が主流？海外では日本と違う食べ方も
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焼き芋やふかし芋、大学芋、スイートポテトなど、食事からスイーツまで幅広く料理に使われるさつまいも。デンプンを初めとした豊富な栄養素を含んでおり、昔からエネルギー補給食品としても愛されてきました。食物繊維やビタミンＣの含有 […]
世界と日本のさつまいも生産量をわかりやすく解説。主要4県の特徴と人気品種まとめ
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中南米で生まれたさつまいもは、今では世界中のあらゆる地域で親しまれる存在になっています。日本でもその広がりは大きく、現在は60種類以上もの品種が栽培されており、甘みの強さや食感、色合いなどが産地ごとに少しずつ異なるのがと […]
運動なしでも痩せやすい体に！ご飯の代わりに食べるだけ！さつまいもダイエットの効果とコツ
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運動する時間が取れず、厳しい食事制限も続かない…。そんな悩みを抱える方にこそ注目してほしいのが「さつまいもダイエット」です。ご飯をさつまいもに置き換えるだけという手軽さながら、自然と摂取カロリーを抑えられるこの方法は、無 […]
スーパーで買える人気さつまいも5品種を徹底比較！旬・価格・味の違いが一目でわかります
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さつまいもは、子どもからお年寄りまで幅広く親しまれている人気の食材です。焼いたり蒸したりするだけでも十分おいしく、天ぷらや大学芋といったおかずとしても楽しめますし、スイートポテト・タルト・アイスなどのスイーツにも大活躍し […]
さつまいも品種をわかりやすく分類！ほくほく・しっとり・ねっとりの特徴とおすすめ品種まとめ
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さつまいもとひと口にいっても、その世界はとても奥深く、思わずわくわくしてしまうほど幅広い品種が存在します。農林水産省の情報では、全国で育てられている品種はおよそ 60種類。これほど多いと、同じさつまいもでも味わいや食感に […]
芋焼酎に使われるさつまいもは何が違う？黄金千貫や紫芋の特徴・品種の違いをわかりやすく解説
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鹿児島を代表する名産といえば、香り豊かな芋焼酎を思い浮かべる方が多いかもしれません。焼酎の味わいを形づくる主役は、もちろんさつまいも。けれど、そのさつまいもがどんな品種なのか、と問われると意外と知られていないものです。普 […]
干し芋は1日何グラムまで？太らない適量と効果的な食べ方を解説
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干し芋は1日何グラムまで？食べ過ぎを防ぐ正しい摂取量とダイエット効果 干し芋は、美味しさと栄養を兼ね備えた万能食品ですが、1日にどれくらいの量を食べても良いのか気になる方も多いのではないでしょうか。特に、ダイエットや健康 […]