家庭菜園で「極上の安納芋」を育ててみませんか？
秋の味覚の王様、さつまいも。中でも、しっとりとしたねっとり食感と、スイーツのように濃厚な甘みを持つ「安納芋（あんのういも）」は、焼き芋ファンから絶大な人気を誇っています。
さつまいも好きの方なら、「あの甘い安納芋を、自分の家の庭やプランターで作ってみたい！」と一度は考えたことがあるのではないでしょうか？ さつまいもは比較的痩せた土地でも育ちやすいため、実は家庭菜園にとても向いている野菜です。
しかし、いざ育てようと思っても、 「安納芋の苗ってどこで売っているの？」 「ホームセンターでの値段はどれくらい？」 「どんな苗を選べば失敗しないの？」 と、分からないことだらけですよね。
そこで今回は、さつまいものプロである五島商店佐藤の芋屋が、安納芋をはじめとするさつまいもの苗の買い方、値段の相場、そして初心者でも失敗しない家庭菜園向けの品種選びから育て方までを徹底解説します。
安納芋とは？
安納芋（あんのういも）は、鹿児島県種子島等で栽培されているさつまいもの一種です。安納芋は、安納芋が持つ甘さとねっとりとした食感で知られ、さつまいも、焼き芋ファンから愛されています。果肉はオレンジ色で他のさつまいもと一線を画します。安納芋で人気な食べ方は、やはり焼き芋ではないでしょうか？安納芋の濃厚な甘さとねっとりとした食感をダイレクトに感じる食べ方です。また、安納芋はスイーツの原材料にも使用されることが多く、安納芋スイーツとして人気があります。また、安納芋には食物繊維、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、健康効果が期待されています。次の項目から安納芋の苗について書いて行きます。
安納芋はどんな品種？安納芋の産地、苗、栽培方法、糖度、安納芋の特徴と安納芋の美味しい食べ方を徹底解説！安納芋はやはり焼き芋が1番美味しい？ジャム？焼き芋アイス？
安納芋（さつまいも）の苗が売っている時期と場所
さつまいもは種をまくのではなく、「苗（ツル）」を土に挿して育てます。まずは、苗を手に入れる時期と場所を把握しましょう。
苗の販売時期は「4月下旬～6月上旬」
さつまいもの植え付けの適期は、霜の心配がなくなる5月中旬〜6月頃です。そのため、苗の販売は4月下旬から6月上旬頃にかけて行われます。 この時期を逃すと苗が手に入らなくなってしまうため、早めに計画を立てておくことが重要です。
ネット通販・種苗専門店（確実に入手できる）
「安納芋」などの特定の品種を確実に手に入れたい場合は、ネット通販での購入がベストです。『タキイネット通販』『園芸ネット』などの種苗専門店や、AmazonなどのECサイトで予約販売が行われます。
- 値段の相場： 10本〜20本単位で販売され、送料を含めると1,500円〜3,000円程度になることが多いです。ホームセンターより割高ですが、品質が保証されています。
- メリット： 希少品種や、病気に強い「ウイルスフリー苗」を選んで買えること。
ホームセンター（状態を見て買える）
最も手軽に買えるのが、全国展開している大型ホームセンターの園芸コーナーです。5月のゴールデンウィーク前後になると、束になったさつまいもの苗（切り苗）が店頭に並びます。
- 値段の相場： 10本束で300円〜600円程度（1本あたり30円〜60円）。非常にリーズナブルです。
- メリット： 実際に苗の葉の色や太さを自分の目で見て選べること。
- 注意点： 安納芋などの人気品種や特殊な品種は、入荷数が少なかったり、すぐに売り切れてしまうことがあります。絶対に欲しい品種がある場合は、事前に店舗へ電話確認することをおすすめします。
理想的な苗の基準は、以下の通りです。
- 茎が太くしなやか
- 葉数が5〜6枚
- 葉色が濃く厚みがある
- 長さが20〜25cmほど
- 節間が間延びしていない
茎が太くてしなやかで葉色が濃くて厚みがあり、葉が5〜6枚ついている新鮮な苗を選びます。節間が短くがっしり締まって、間延びしていない苗も理想に近いです。
植付けまで苗の保存は、浅く水を張ったバケツに浸けて日陰に置いておくと、1週間くらいはもちます。苗の葉がしおれている場合は、植え付け前に水に戻しておきましょう。苗作りは3月〜4月の間に行い、5月中旬〜下旬頃に苗を植え付けて、10月頃の収穫です。
フリマアプリ等での個人販売
最近では、メルカリやYahoo!ショッピングなどで、農家や個人が育てた苗を安く販売しているケースもあります。
価格は安い傾向にありますが、品質の保証がないため、販売者の評価やレビューをしっかり確認してから購入するようにしましょう。
失敗しない！良いさつまいも苗の選び方
ホームセンターなどで苗を買う際、どのような苗を選べば秋に大きなさつまいもが収穫できるのでしょうか？ プロが実践している「良い苗」の基準は以下の5点です。
- 茎が太く、しなやかであること
- 葉の数が5〜6枚ついていること
- 葉の色が濃い緑色で、厚みがあること
- 長さが20〜25cmほどあること
- 節間（葉と葉の間）が間延びしておらず、がっしり締まっていること
束になって売られている苗は、葉が少ししおれていることがありますが、茎がしっかりしていれば問題ありません。
買ってきた苗の保存方法
植え付けまでに数日空いてしまう場合は、浅く水を張ったバケツに苗の根元（切り口）を浸け、直射日光の当たらない日陰に置いておきましょう。これで1週間程度は持ちます。植え付け前にしっかりと水を吸わせておく（水揚げする）ことで、畑での活着（根付き）が良くなります。
病気が心配なら「ウイルスフリー苗（バイオ苗）」を選ぼう
さつまいもは、親芋から苗を採るため、親芋がウイルスなどの病気にかかっていると、苗にも感染してしまいます。近年、「サツマイモ基腐病」などの病気が全国的に問題になっています。 病気のリスクを減らしたい方や、確実に収穫したい初心者の方は、少し値段は張りますが、無菌状態で培養された**「ウイルスフリー苗（バイオ苗）」**と表記されているものを購入することをおすすめします。
自宅で作れる！スーパーの芋から「芽出し」する方法
「苗を買うのではなく、自分でイチから育ててみたい！」 「プランター栽培用に、数本だけ苗が欲しい」 という方は、スーパーで買ったお気に入りのさつまいも（安納芋など）を使って、自宅で「芽出し（採苗）」を行うことも可能です。
簡単！水耕栽培での芽出し
100円ショップのタッパーや、半分に切ったペットボトルなどで簡単にできます。
- 種芋（さつまいも）を、48℃〜50℃のお湯に40分ほど浸けて殺菌する。（※病気を防ぐための重要な工程です）
- 容器に種芋を入れ、芋の1/3〜1/2が浸かる程度の水を入れる。
- 日当たりが良く、暖かい場所（窓際など）に置く。
- 水が腐らないよう、2日に1回は水を取り替える。
温度にもよりますが、1ヶ月半〜2ヶ月ほどで芽（ツル）が伸びてきます。ツルが20cm〜30cmほどに育ったら、根元から切り取って「挿し穂（苗）」として使います。
家庭菜園におすすめのさつまいも品種5選
さつまいもには50種類以上の品種があります。 実は、安納芋は他の品種に比べて収穫量が少なめで、収穫後に甘みを引き出すための「熟成（キュアリング）」の温度管理が少し難しいため、完全な初心者にはハードルが高い面もあります。
そこで、食感のタイプ別に、初心者でも育てやすく収穫量が多いおすすめ品種を厳選しました。
【ホクホク系】昔ながらの焼き芋の味
金時さつまいも（鳴門金時、田んぼ金時）
関西で絶大な人気を誇る定番品種。見た目が美しく、栽培も比較的容易です。天ぷらや大学芋に最適です。
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紅あずま
関東で主流の品種。成長が早く、大きな芋がたくさん採れます。焼き芋にすると、しっとりホクホクの両方が味わえます。
パープルスイートロード
アントシアニンをたっぷり含む紫芋。甘さは控えめですが、ホクホクとした食感で、病気にも強く育てやすい品種です。
【ねっとり系】スイーツのような強烈な甘さ
紅はるか
病害虫に強く、形や大きさが揃って収穫できる、高品質なさつまいもです。甘みが強く収穫量も多いため、甘くて綺麗なさつまいもを収穫したい方におすすめです。
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【しっとり系】バランスの取れた万能タイプ
べにまさり
甘みが強く、特に蒸し芋や焼き芋にすると美味しい品種。早掘り（栽培期間が短い）にも適しているため、早く収穫したい方に向いています。
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さつまいもは種を撒くのではなく、苗の状態で植え付けることによって栽培します。ポット苗と呼ばれる土に植えられた苗や、種イモと呼ばれるさつまいもから芽を出している苗が売られていることもありますが、どちらもプランターへ植え付けを行うまでに苗を育てる必要があるため少し手間が掛かります。初めてさつまいもを栽培する場合には、すぐに土壌へ植え付けが可能な、つるが長く緑の葉が出ている状態で売られているものを選ぶとよいでしょう。
植え付けを行い水やりをする
さつまいもの苗を植える時期は5月中旬から6月下旬と言われています。その時期に苗の植え付けを行い、日当たりのいい場所へプランターを置きましょう。
さつまいもの植え方には垂直植え、斜め植え、水平植えの三種類があります。
垂直植え：苗を真っ直ぐ立てるようにして根本だけを植える
斜め植え：根本から3~4節まで土に差し込む
水平植え：先以外の全ての根を土に植え付ける
プランターや土のう袋で育てる場合には、垂直植えか斜め植えがオススメです。数は控えめですが、大きなさつまいもが実りやすい植え方であり、限られた場所での栽培に適しています。幅60cmのプランターであれば、苗を2~4本ほど植えることができます。つど畑など、地植えが行える環境であれば水平植えをしてみましょう。
どの植え付け方であっても、深く底の方まで土に収めてしまうのはよくないやり方です。日光に当たるつるの部分が少なくなり、栄養が行きわたらずさつまいもが育ちにくくなってしまうため、浅めに植え付けるのがポイントです。
水やりをあまりしなくてよいことで知られるさつまいもですが、苗を植えてから根が土壌へ定着するまでの1~2週間は毎日水やりを行う必要があります。根が定着すればあとは土の様子を確認し、表面が乾いていれば水をやる、といった形での管理で問題ありません。畑などに直接植え付けている場合には自然の雨のみで十分とも言われています。
有機安納芋の定植が始まる！みんな待っててよ！有機安納芋の定植は苗切り、液肥へ漬け込みから始まります！2023年度は有機安納芋を70万本！全て人力で定植していきます！
まとめ：まずは苗を手に入れて、芋作りに挑戦しよう！
家庭菜園でのさつまいも作りについて解説しました。
- 苗を買うなら： 5月の連休前後にホームセンター（約300〜600円/束）へ。確実に欲しいならネット通販のウイルスフリー苗を。
- 選び方： 茎が太く、葉の緑が濃い、がっしりした苗を選ぶ。
- おすすめ品種： 初心者なら、病気に強くて甘い「紅はるか」や、定番の「紅あずま」「鳴門金時」がおすすめ。
さつまいも栽培は、土いじりの楽しさと、秋に土を掘り起こして大きな芋が出てきた時の「宝探し」のような感動を同時に味わえます。 ぜひ今年は、ホームセンターで苗を手に入れて、ご自宅で極上の焼き芋作りに挑戦してみてくださいね！
早朝にも関わらず…こういう言葉を使うのは私だけのように思えます。早朝が皆さんは、いつもの日常なのです。ビニールハウスの温度や湿度を毎日、丁寧に調整して育苗してきた有機安納芋の苗を定植用に「苗切り」という作業が始まります。
各々持ち場へ付き、一心不乱に、有機安納芋の苗を同じ大きさでカットしていきます。
カチ、カチ、カチ。ザザー。
そのスピードと正確さは見事としか言いようがありません。雑談が全く無く、ビニールハウスの中は、有機安納芋の苗を切るハサミの音と有機安納芋の苗をまとめて移動する足音…。静寂な空気に包まれているのです。
