さつまいもの中でも、甘みが強いことで知られる安納芋。じっくり焼き上げた安納芋の糖度は40度にもなり、まるでスイーツのような味わいが多くの人を魅了しています。今回は、安納芋をスイーツにすると美味しい理由と、おすすめの安納芋スイーツを5つご紹介します。
安納芋の特徴は？スイーツにすると美味しい理由
安納芋は、主に種子島で栽培されてきたさつまいもで、甘みが強くねっとりとした食感が特徴です。カロテンが多く含まれているため、果肉はオレンジ色をしています。また、加熱すると蜜が出てくるため、蜜芋とも呼ばれています。
安納芋は、スイーツの材料にピッタリです。安納芋自体にしっかり甘さがあることと、ねっとりとした食感がその理由です。安納芋は、他のさつまいもに比べてデンプンが多く含まれています。デンプンは、さつまいも全般に含まれる酵素「β－アミラーゼ」の働きによって分解され、麦芽糖という甘味成分を作り出します。麦芽糖のもととなるデンプンを多く含む安納芋は、甘みがたくさん作りだされるというわけです。
また、安納芋は収穫から約1か月間熟成させ、糖度を高めてから出荷されています。糖度の高い安納芋をスイーツに使うことで、砂糖を加えなくても十分な甘みが感じられるのです。安納芋には水分が多く、ねっとりとした食感であることもポイントです。クリーミーな食感を楽しみたいスイートポテトや、プリンなどのスイーツにピッタリの食材といえます。
Amazonや楽天市場で買える！おすすめの安納芋スイーツ5選
安納芋を使った、おすすめのスイーツを5つご紹介します。Amazonや楽天市場で買えるので、気軽にお試しできますよ。
安納芋トリュフ
出典：Amazonより
安納芋のスイートポテトをベルギーチョコでコーティングした、贅沢なトリュフです。一点ずつ、パティシエの手作業によって作られています。使われているのは、種子島産の安納芋。糖度40度の安納芋とチョコのかけ合わせでありながら、しつこい甘さがないと人気を博しています。チョコの味はプレーン、ホワイト、いちご、抹茶、キャラメルの5種類です。常温のままでも、冷やして食べてもおいしいですが、温めて食べると溶けたチョコがお芋に染み込んで、ほくほくの食感が味わえますよ。
安納芋蜜フィナンシェ
出典：Amazonより
鹿児島県産安納芋の芋蜜「あめんどろ」を使用したフィナンシェです。甑島（こしきしま）沖合で採れた「こしき海洋深層水」から作られた塩が、芋の甘さを引き立たせます。安納芋の香りや甘みが口いっぱいに広がる、こんがりしたフィナンシェです。
芋の味がしっかりしていて濃厚、小さめなのにずっしり感があるという口コミも多くあります。しっとり感やねっとり感はそれほど強くなく、少し硬めに焼き上げられていてしっかりとした食感です。安納芋ならではのしっとり感を楽しむというよりは、焼き菓子として味わいたい方におすすめです。
種子島甘蜜芋みつ姫のスイートポテト
出典：楽天市場より
究極の安納芋を名乗る、種子島甘蜜芋「みつ姫」を使って作られたスイートポテトです。なめらかでクリーミーな味わいが特徴で、「口の中でとろけた」「芋が濃厚で美味しい」という口コミが多数寄せられています。
冷凍で届くので、少しずつ解凍して楽しめます。半解凍状態でアイスのように味わうもよし、全解凍でとろ〜り食感を味わうもよし。解凍度合いによって異なる食感を楽しめます。包装が丁寧なため、贈り物にもおすすめです。
種子島甘蜜芋みつ姫のブリュレプリン
出典：楽天市場より
種子島甘蜜芋みつ姫を使ったブリュレプリンです。一つずつ職人が手作りしている、贅沢な一品です。種子島産の黒糖をキャラメリゼした、カラメル部分のほろ苦さが、プリンの甘さを引き立たせます。ケーキのようなサイズなので、食べる際は好きな大きさにカットするとよいでしょう。先ほどご紹介した「みつ姫のスイートポテト」と同様に、解凍度合いで異なる食感が楽しめます。半解凍ならプリンアイス風、全解凍ならしっとりプリンの食感です。
しっかりとした甘さのため、スイーツ好きにはたまらない一品です。お好みでアイスクリームやホイップクリームなどのトッピングを添えると、より一層おしゃれに楽しめますよ。
イモバタ会議（安納芋）
出典：Amazonより
これを塗れば、たちまち安納芋スイーツができあがる、話題の芋バタージャムです。南九州市チャレンジ商品最優秀賞、2022かごしま新特産品コンクール観光連盟会長賞を受賞しています。「イモバタ会議」は、シンプルな原材料で作られているのが特徴です。鹿児島県産の安納芋に加えて、国産発酵バター、国産てんさい糖、鹿児島県産釜だき塩が使われています。
トーストやサンドイッチはもちろん、デザートのトッピングやバニラアイスに混ぜるなど、さまざまな楽しみ方ができます。「美味しいのですぐに食べ終わってしまった」「たっぷり使いたいので大容量が欲しい」と、人気ぶりがうかがえる口コミもありました。Amazonと楽天では出品元が異なり、価格が違うので注意してくださいね。
まとめ：安納芋はスイーツ向き！Amazonや楽天市場で買えるおすすめ商品5選
今回は、安納芋がスイーツ向きな理由とおすすめの安納芋スイーツ5選をご紹介しました。
安納芋がスイーツ向きな理由
● そのまま食べても甘みが強い
● クリーミーな食感でスイーツとの相性がよい
どのスイーツも、安納芋の甘さがしっかり効いた人気の商品です。安納芋の味わいを生かしたスイーツを、ぜひ一度食べてみてください。
