福江港近くのカンパーナホテル裏の細い路地に、ひっそりと営業しているお好み焼き屋「ゆうちゃん」があります。赤い提灯に青いのれんが目印です。こじんまりとしたお店で、初めて訪れた私は、頑固な親父さんが店長だったらどうしようとビクビクしていましたが、お店に入ると優しそうで上品なおばちゃんが出迎えてくれました。カウンターには7つのイスがあり、座敷には鉄板を備えたテーブルが2台、漫画本の棚が1つ、奥にはトイレもあります。
お好み焼きゆうちゃん
カウンターに座り、先客の女性におすすめしてもらったミックス焼きを注文しました。カウンターの中にある大きな家庭用冷蔵庫から材料を取り出し、慣れた手つきでお好み焼きの粉を混ぜています。
自分で焼くこともできますが、今回は目の前で焼いてもらいました。豚肉を敷いてその上に生地を流します。鉄板は熱々かと思いきや意外と熱くなく、低温でじっくりと焼くのがこのお店のスタイルです。計2回ひっくり返す以外は全く触りません。ひたすら我慢です。おばちゃんはその間にも他のお客さんのお好み焼きの準備でてきぱきと動きます。
そして、お待ちかねのソース、青のり、魚粉、マヨネーズをたっぷりかけて完成です。とてもシンプルで薄めのお好み焼きです。
本場の食べ方とこだわりの具材
お好み焼きは皿は出されず、テコで一口サイズに切って、鉄板の上ですくってそのまま豪快に直接口に入れます。これが本来の食べ方かもしれません。皿のワンクッションがない分、熱々のまま美味しくいただけます。キャベツは千切りではなく角切りで、カットしやすく食感も良いです。イカとエビもたっぷり入っていて、イカは息子さんが趣味で釣ってきたものだそうです。イカスミを冷凍して常連さんにおすそ分けもしていました。久しぶりにお店でお好み焼きを食べましたが、本当にふわふわして美味しかったです。
五島の思い出の味とは？
後から来た3人組の女性たちは、20年ぶりに五島で再会したそうで、久しぶりのこのお店のお好み焼きに、何度も「美味しい」「懐かしい」と連呼していました。昔話にも花が咲き、帰りにおでんもたくさん持ち帰っていました。
おでんもレギュラーメニューで、全て100円とリーズナブルです。おでんも人気で、テイクアウトしていくお客さんが多いそうです。
昭和から続く老舗の魅力
このお店は昭和53年にオープンし、ずっとおばちゃんが一人で切り盛りしています。11時30分から21時まで休まず営業しており、自宅兼店舗なのでそれが出来たみたいで、おやつの時間にお好み焼きを食べに来る人のためにも、常にお店を開けておきたいそうです。お元気で若く見えますが、後期高齢者の仲間入りをしたそうです。お店を辞めたら呆けそうで怖いから、辞めたくないそうです。昔、カンパーナホテルが建つ前はボーリング場とバスターミナルがあり、バスを利用する五島高校の生徒が学校帰りにこのお店に来てお好み焼きを食べ、毎日賑わっていたそうです。お好み焼き以外にもお肉や焼そば、うどんなども提供しています。ご主人も五島高校の出身で、よく部活の友達と食べに行っていたそうです。焼そばも美味しかったと話していました。
地元に愛されるお好み焼き屋
カウンターには漁師さんが二人座り、明るい時間からビールを飲んでいます。おばちゃんが「これをつまみにして。いつも魚もらっているからサービス」とアラカブの唐揚げを出していました。常連のお客さんはお腹が空いたらこのお店に来るような感覚で、お客さんみんなのお母さんのように温かく迎えるおばちゃんの人柄に、心がほっこりしました。
【再訪】夜のお酒のお供にも最適！「お好み焼き ゆうちゃん」でディナー
以前、ランチで「ミックスお好み焼き」をご紹介した福江港近くの「お好み焼き ゆうちゃん」。今回は趣向を変えて、初めての夜の時間帯にお邪魔してきました！
お店に入ると、優しそうなおばちゃんが今も元気に一人で切り盛りされています。
前日にお店の前を通りかかった際も、カウンターには常連さんらしき方々の姿があり、長年地元の人に愛され続けているお店なのだと改めて実感しました。
昭和53年にオープンした歴史ある「ゆうちゃん」。ふとメニューを見ると、値段の上に白い紙が貼られ、価格改定が行われていました。五島の裏路地にある名店にも物価高の影響が及んでおり、時代の移り変わりを感じずにはいられませんが、おばちゃんの温かい笑顔は変わりません。
今回はディナーということもあり、お酒に合うメニューを中心に、評判の「焼きそば」と「牛カルビー」「手羽塩焼き」を注文しました。
目の前の鉄板でジュワッと焼ける「牛カルビー」が食欲を刺激！
今回も、特等席であるカウンター席に座らせてもらいました。目の前にある大きな鉄板で、おばちゃんの調理をライブ感覚で見られるのがこの席の醍醐味です。
最初に調理が始まったのは「牛カルビー」。
大きな鉄板に牛カルビーを乗せて焼いていく間も、おばちゃんはテキパキと次に控える焼きそばの準備を進めていきます。お肉にほどよく火が通ったところで、塩をパラリと振って完成！
目の前でジュワッと焼き上がっていく牛カルビーは、見ているだけでも食欲をそそり、ビールのお供に最高です。
いつでも熱々！鉄板から直接いただく絶品「焼きそば」
牛カルビーを焼きながら手際よく準備されていた「焼きそば」。
調理台でお肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツを食べやすいサイズにカットし、鉄板でじっくりと炒めていきます。お肉に美味しそうな焼き目がつき、野菜がほどよい焼き加減になったところで麺を投入！仕上げに青のりを振り、紅生姜を乗せて完成です。（紅生姜を乗せるかどうかは、事前におばちゃんが聞いてくれるので、苦手な方も安心です）
できあがった焼きそばは、お皿に移すのではなく「鉄板に置いたまま、小皿に取って食べる」のが、ゆうちゃんスタイル。最後まで冷めることなく、いつでも熱々の状態で楽しめるのは本当に嬉しいポイントです。
食べやすさへの気配りに感動！塩加減が絶妙な「手羽塩焼き」
焼きそばの調理と並行して、「手羽塩焼き」の調理もスタート。
鉄板に乗せた手羽が美味しそうな音を立てて焼けていきます。手羽は少し厚みがあるため、蓋をして中までじっくりと火を通すスタイル。
途中でひっくり返しつつ、美味しそうなきつね色に焼き上がったら、仕上げにコテを使って食べやすいサイズにカットしてくれます。手羽は骨と骨の間のお肉が少し食べにくい部位ですが、事前におばちゃんがカットしてくれるおかげで、全くストレスなく美味しくいただけます。こんなさりげない心遣いも、長く愛される理由ですね。
美味しい「焼きそば」、「牛カルビー」、「手羽塩焼き」をつまみにビールを傾けながら、おばちゃんとの温かい会話を楽しむ…。これこそが、「お好み焼き ゆうちゃん」が誇る一番の魅力だと感じた五島の夜でした。五島列島グルメの温かさに触れたい方は、ぜひ夜の「ゆうちゃん」にも足を運んでみてくださいね！
おでんもあります。
お好み焼きゆうちゃん
長崎県五島市東浜町1-5-5
TEL：0959-72-5753
営業時間：11：30～21：00
定休日：無休
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