さつまいもの中でも知名度が高く、人気の安納芋。安納芋といえば焼き芋のイメージが強いと思いますが、安納芋の特徴を生かした美味しいスイーツがあるのをご存知でしょうか？この記事では安納芋のおすすめスイーツと、安納芋について解説していきます。
この記事でわかること
- 安納芋とは？
- 安納芋の特徴
- 安納芋を使ったおすすめスイーツ5選
安納芋のスイーツを存分に味わいたい方は、ぜひ最後までご覧ください！
安納芋とは？
そもそも安納芋とはどういったお芋なのでしょうか。安納芋は、主に鹿児島県種子島で栽培されているさつまいもの一種です。日本に入ってきたのは第二次世界大戦後、インドネシアのスマトラ島に出兵していた兵隊が種子島に芋を持ち帰り、安納地域で栽培し始めたのが始まりと言われています。安納芋は、主に9月〜12月にかけて収穫されます。収穫後、2〜3週間でさらに熟成され甘みが増すため、安納芋の旬は10〜1月頃となります。
安納芋の特徴
安納芋はどのような特徴があるのでしょう。ここでは安納芋の特徴について、紹介します。
- 「蜜芋」と呼ばれるほど濃厚な甘さ
- ねっとりクリーミーな食感
- 鮮やかなオレンジ色の果肉
- コロンとした丸い形
それぞれ詳しくみていきましょう。
「蜜芋」と呼ばれるほど濃厚な甘さ
安納芋の最大の特徴は、他のさつまいもに比べて圧倒的な糖度があることです。安納芋の糖度は生の状態で約20度あり、加熱すると約40度にもなります。甘い果物であるバナナの糖度は約20〜21度のため、安納芋の糖度の高さに驚くことでしょう。甘さはフルーツジャムに匹敵します。芋の中に蜜が入っているようであることから、「蜜芋」とも呼ばれます。
ねっとりクリーミーな食感
一般的なさつまいもはホクホクした食感のものが多いのに対し、安納芋はねっとりクリーミーな食感を味わえます。水分含有量が他のさつまいもに比べ多く、繊維も少なく口当たりが滑らかです。焼き芋にすると果肉をスプーンですくって食べることができ、その甘さも相まって、まるでスイートポテトを食べているように感じるでしょう。
鮮やかなオレンジ色の果肉
安納芋の果肉は鮮やかなオレンジ色をしています。これは他のさつまいもに比べ、β-カロテンを多く含んでいるためです。β-カロテンは、にんじんやかぼちゃにも含まれている栄養素で、体内でビタミンAに変換されます。
β-カロテンの期待できる効果
- 皮膚や粘膜の健康維持
- 視力の維持
- がん予防
- 免疫力強化
- アンチエイジング
スイーツのような甘さを持ちながら、美容に良い栄養素が多いため、甘いものが好きだけど健康が気になる女性には、おすすめなさつまいもです。
コロンとした丸い形
一般的なさつまいもは細長い形状であるのに対し、安納芋はコロンとした丸い形をしているものが多いです。中には細長いものもありますが、丸い形をしているほど甘みが強いとされているので、購入する際はより丸いものを選ぶと良いでしょう。
安納芋を使ったおすすめスイーツ5選
さつまいもの中でもトップクラスの甘さを誇り、ねっとりクリーミーな食感が特徴の安納芋。ここでは、そんなさつまいもの中でも人気の高い安納芋を使用した、おすすめスイーツを5つ紹介します。
- 安納芋のクレームブリュレ
- とろぽて 安納芋 10個詰め合わせ
- 蜜芋パウンドケーキ
- 安納芋クリーム使用★イモンブラン
- おいもやの芋甘納豆
それぞれ詳しくみていきましょう。
安納芋のクレームブリュレ
Amazonより
洋菓子好きの方は、安納芋を使ったクリームブリュレはいかがでしょうか。濃厚な種子島産100％の安納芋を使用し、国産の生クリームと上質な卵黄をたっぷりあわせた、滑らかなクレームブリュレです。ブリュレの上部は、カソナードと呼ばれる高級粗糖でキャラメリゼされ、香ばしく仕上げられています。カラメルクラッシュが付属されており、上からかけることでカリカリの食感を楽しめます。生クリームやキャラメルに負けない、お芋感たっぷりのクリームブリュレは安納芋好きの方におすすめの一品です。
とろぽて 安納芋 10個詰め合わせ
出典：Amazonより
とろぽては安納芋とチョコをかけ合わせたスイーツです。種子島産100%の安納芋を低温でじっくり焼き上げ、丁寧に裏ごししたスイートポテト。そのスイートポテトには、安納芋の甘さを引き立てるベルギー産のチョコレートがコーティングされています。冷やしてチョコがパリパリの状態で食べるもよし、少し温めてとろとろ食感を味わうのもよいでしょう。
蜜芋パウンドケーキ
出典：楽天市場より
「蜜芋のけいき」は、「幻の蜜芋」と呼ばれる、特に糖度の高い希少な「種子島産安納芋」をたっぷりと生地に練りこんだパウンドケーキです。こちらのケーキは上白糖を一切使用せず、蜜芋の甘さを引き立たせるためにトレハロースを使用しています。パウンドケーキはとてもしっとりしていて、蜜芋の甘さを存分に味わうことができる一品となっています。
安納芋クリーム使用★イモンブラン
出典：Amazonより
「イモンブラン」は、安納芋をたっぷり贅沢に使ったお芋クリームを絞ったモンブランケーキです。職人が1つ1つ手絞りで絞ったお芋クリームの下には、生クリームとカスタードクリーム、スポンジが入っています。生クリームやカスタードクリームは安納芋クリームを堪能できるよう、甘さ控えめになっています。安納芋特有のねっとり濃厚な甘さを存分に味わうことができるでしょう。クリームは黄金色をしており、見た目も華やかで、贈答用にもおすすめです。
おいもやの芋甘納豆
出典：楽天市場より
目の前にあったら、ついついつまんでしまいかねない、芋甘納豆もおすすめです。鹿児島県産安納芋を焼いたのち、たっぷりの蜜に漬け、お砂糖でコーティングした芋甘納豆は、外はサクッと中はしっとりした食感をしています。甘納豆というと、甘さがしつこいイメージを持っている方もいるかもしれませんが、こちらの芋甘納豆は芋本来の味もしっかりと感じられる、と口コミが多数あります。サイコロ状にカットされているので、子供からお年寄りまで食べやすく、緑茶と一緒にいただくとほっこりすること間違いなしです。
まとめ
安納芋は、「蜜芋」と呼ばれるほど濃厚な甘さと、スイートポテトのようなねっとりクリーミーな食感を味わうことができる、人気のさつまいもです。安納芋の特徴を生かしたおすすめスイーツは以下の通りです。
- 安納芋のクレームブリュレ
- とろぽて 安納芋 10個詰め合わせ
- 蜜芋パウンドケーキ
- 安納芋クリーム使用★イモンブラン
- おいもやの芋甘納豆
安納芋の楽しみ方は焼き芋だけではありません。焼き芋以外で安納芋を堪能したい方は、この機会にぜひ安納芋スイーツを食べてみてはいかがでしょうか？
