五島・福江島のお裾分け事情とは？近所の方、友人、知人から色々な野菜を大量にお裾分けされるのです。嵯峨の島は「つわ」の群生地。「つわ」で作る五島の家庭料理とは？

五島あるある。食費の節約に一役かっている、近所からのいろんな野菜のおすそ分け

先日、会社でお世話になっている方から、じゃがいもをいただきました。色々な野菜がアグリ・コーポレーションの従業員玄関に大量に置かれているので、主婦のパートの方は大喜びです。５月は、ご近所の方や父のお友達などから、たくさん野菜のおすそ分けをいただき、本当ありがたい限りです。

スナップエンドウ、タマネギ、サニーレタス。

スナップエンドウは、パプリカと一緒に肉巻きにして、レタスはサラダ、タマネギは、シンプルに焼肉のタレで炒めて美味しく食べました。新タマネギは好きです。新玉ねぎは農家なら誰でも作っており、収穫した後、軒下にたくさん吊られているのをよく見かけます。スライスで生食、煮物、炒め物と、毎日食べても飽きないし、何の料理にも欠かせないので、必ずストックしてないといけない食材です。お味噌汁、ほぼ毎日食べるのですが、2日に1回は、具として登場します。

私の兄は、大きくなってもタマネギ食べれなくて、ちゃんぽんを一緒に食べに行った時も、タマネギ抜きで…と、注文し、家でご飯作ると、タマネギ入れてないよなぁ～と、必ず聞いてきます。結構不便だけど、エビフライとから揚げで、大喜びなので、嫌いな食べ物が多い甥っ子と一緒。カレーうどん、オムライスなどなど…どちらもタマネギ無し仕様で、さすがにカレーには、炒めて、固形で見えないくらい煮込んで見つからないように入れてますが…気付かないので、大丈夫でしょう。

五島のつわの群生地、三井楽町嵯峨の島

つわでつくる、家庭料理を紹介

毎年、父の友人から、この時期になると、嵯峨の島に住んでる人で、つわを大量に持って来てくれます。福江島で採れるのよりも、太くて長いのですが、少しやわらかい特徴があるので、佃煮にしてます。下処理が大変で、バケツに水をはって、つけておくのですが、切り口がすぐ黒くなってしまうので、次の日には、しないと…かなり、面倒くさいことになります。あくで、手が黒くなるので、手袋して、１本１本と、皮を包丁で剥いていき、湯がいて、半日ほど水にさらして、あく抜きします。剥くのが大変で、手がつっぱって、軽い腱鞘炎になります。

私の家では、大きな鍋に、お水、お酒、みりん、砂糖、醤油、めんつゆで、煮詰めていくのですが、今年は、やわらかくなくて、煮詰めても、型崩れがしなく、良い仕上がりになりました。ご飯に乗せて食べると、最高です。小分けにして、冷凍し、解凍してそのまま食べても良し、油やごま油で炒めても良いです。大量に作って冷凍しておきます。

五島は無人野菜販売の宝庫！ワンコインでスーパーよりもお買得

季節にもよりますが、無人の野菜販売の小屋？もよく利用します。脇に、木で出来てる１００円ボックスがあるので、お金を入れて、並んでる野菜を買うシステムです。何も並んでない時も多いのですが、今は、タマネギ、キュウリが常に並んでいます。採れ過ぎる時期になると、キュウリも長くて大きい物が５本以上入っていたり、ブロッコリーの時期だと２個、３個入っている時もあります。仕事から家の帰り道に西光荘(民宿)の向かい側にある野菜小屋をよくチラ見してます。

この日は、新タマネギ、空豆、ヤングコーン、ほうれん草、大根、キュウリがあり、ほうれん草、大根、キュウリを購入しました。豊作で種類が多かったです。もう１箇所は、時々行くのですが、三井楽の農協近くのコインランドリーの所にあるのですが、さつまいもが頻繁に置いてあります。今回もさつまいもとキュウリ、カラーピーマンが並んでましたが、スルー。こんな野菜販売小屋が、三井楽では少ないのですが、お隣の川原、山内、岐宿は、果物があったり、色々な場所に設置してあります。

運が良ければ野菜だけでなく、魚も激安になるスーパー

先週の歯医者の帰りに、歯科医院の斜め向かいにあるバリュー(スーパー)へ寄りましたら、お魚が安くて、１９８円で、さばの半身２枚入ったパックが売っていたので即買い。頭の中と胃は、さばの味噌煮しかない状態。しかし、ビックリ！大きなしょうがしかなかったのですが、３９８円！！さばの２倍の値段だったのです。チューブに入ったショウガで作る気はなかったので、泣く泣くお買い上げ。なんだかなぁ～という感じですが、仕上がりは最高で美味しくいただきました。今週、同じスーパーでは、ぶり大根に使える切り身７切れ入ったパックが１２８円で販売してました。魚を食べる気分ではなかったので、今回は、スルー。こちらも時期によりますが、魚もタイミング合えば、安くて美味しい物がたくさんあります。同じ魚が一度に大量に獲れるとお安くなるシステムのようです。三井楽町のスーパーは…実は穴場なのです。