オープンしてまだ数週間しか経っていない焼肉店「炭焼厨房 やまだ」に、家族で行ってきました。場所は市街地から少し離れた場所にあり、車での来店が基本となりますが、広々とした駐車場が完備されているのでとても停めやすく安心です。私の自宅からも比較的近いため、市街地に住んでいる方にとっては少し距離があるものの、近隣住民にはありがたい立地だと感じます。
炭焼厨房 やまだ
新しく建てられた木の温もりあふれる店内は、開店祝いの色とりどりの花々がずらりと並び、華やかで明るい雰囲気に包まれていました。全席テーブル席で、テーブル4席にカウンター席が並び、開店と同時にあっという間に満席。ふと耳にした聞き覚えのある声に振り返ると、偶然にも店内は岐宿や山内地区の顔なじみのお客さんやスタッフでいっぱい。実は、店長の黒川さんが岐宿町二本楠の出身。私が暮らしている地域でもあり、地元の人たちが「これは応援しなくちゃ！」と集まってきたのでしょう。地域のつながりの温かさを感じる瞬間でした。
黒川さんは、五島の飲食店で長年料理長を務め、その経験を活かし、念願の自分のお店をオープン。お店の入り口には「山口ファーム」の文字があり、お肉はもちろん地元・山口ファームの五島牛を使用。さらに、お米も米どころとして知られる山内地区の農家さんから直接仕入れているという、まさに地産地消にこだわったお店です。
充実しているメニュー
焼肉のメニューはとても充実しており、３つのコース料理、お肉のセット、単品、サイドメニューとバリエーション豊か。コース料理には前菜、スープ、ライス、サラダ、デザートがつき、メインのお肉の内容によって3つのコースから選べます。今回は家族5人で訪れたため、バラモンコースを2人前と単品メニューを注文しました。コースは2人前から注文可能なので、カウンター席で気軽に楽しめるのも嬉しいポイントです。席に着くと、炭を入れた熱々のかごを目の前でセッティングしてくれるスタイル。これまでの五島の焼肉店ではあまり見かけない新しいスタイルで、炭火の香ばしさがより一層食欲をそそります。
乾杯のドリンクが運ばれると、前菜が登場。一人ずつに用意されたプレートには、彩り鮮やかに盛り付けられた5種類の料理が少しずつ並び、見た目にも華やか。さらに小鉢が2種類もついてきて、その豪華さに驚きました。焼肉店でここまで前菜が充実しているのは珍しく、まるで創作料理のお店に来たかのような感覚です。今回は特別に、他のコースの前菜も試食させていただきました。椿コースには、五島牛の握り寿司が1貫のっており、新鮮だからこそ味わえる贅沢な一品。これは単品でも注文できるので、次回は必ず食べたいと思っています。
前菜だけで満足感を得られるほど充実した内容でしたが、いよいよメインのお肉も登場。程よい量で、どのお肉も柔らかく、口に入れると旨味が広がります。タレにも工夫があり、通常のタレ、赤いタレ、味噌ダレの3種類。赤いタレには紅しょうがが入っていて、見た目の印象とは裏腹にさっぱりとした味わいでした。
コースのお肉の中には、蒸したジャガイモとさつまいもを串に刺したものもあり、子どもたちが大喜び。焼肉の合間にちょっとしたアクセントになるのが嬉しい演出です。
単品で注文したタンは、厚みがあるのに驚くほど柔らかく、噛めば噛むほど肉の旨味がじゅわっと広がる絶品。これまでのタンのイメージが一気に覆され、飲み込むのが惜しくなる美味しさでした。
サイドメニューも豊富で、我が家では必ず注文するクッパと石焼ビビンバも健在。石焼ビビンバは本格的な味わいで、しっかりとした満足感が得られます。コースに含まれるスープは卵スープで、優しい味わいが焼肉の後にぴったり。
締めのデザートは3種類のアイスから選べ、今回はチョコと柚子を選択。柚子アイスがとても美味しく、次回もリピートしたい逸品です。さらにアイスの上には飴細工があしらわれ、見た目もとてもおしゃれで、最後まで楽しませてくれる工夫が詰まっていました。
五島の新しい焼肉の楽しみ方
前菜からデザートまで、まるで創作料理店のコースを味わっているかのような充実感。これまでの飲食店での経験が随所に活かされていると感じました。五島牛の炭火焼きの美味しさと、丁寧に作り上げられた料理の数々、両方が楽しめる新しいスタイルの焼肉店です。
まだ定休日は決まっておらず、しばらくは休まず営業するそうです。営業時間は17時から。1人焼肉も大歓迎とのことなので、仕事帰りにふらっと立ち寄ってみるのも良さそうです。これからますます人気が高まりそうな注目の焼肉店「炭焼厨房 やまだ」。五島の新しい焼肉の楽しみ方を、ぜひ味わいに行ってみてください。
炭焼厨房 やまだ
長崎県五島市籠淵町2126-1
TEL：0959-83-1644
営業時間：17：00～22：00
定休日：不定休
公式instagramはこちら
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