今年のゴールデンウィークは、雨、強風と思わしくない天気でした。兄妹も同級生も帰省して来なかったので、出掛ける事も集まりも飲み会もなしでした。少し肌寒い日もあったので、温かいものが食べたく、麺の買い出しに行きました。福江のシティモールの椿屋で私は双葉製麺の麺が好きなので、売り場に行きました。
ちゃんぽん麺、うどん、そば。
うどん、そばは、やわらかい歯ごたえで、ちょっと煮込むと、お出汁をすって、寒い冬にお勧めです。今日は、ちゃんぽん麺に決定。五島で生まれ育った私には、当たり前でしたが、東京へ出て、生麺のちゃんぽん麺が売ってない事を知りました。生麺で麺売り場に並んでるいのは、珍しいのです。
という事で、家で作るちゃんぽん麺の3種類おすすめします。
ちゃんぽん
まずは、双葉製麺の麺とファンスープのちゃんぽん。
この組み合わせが最高です。今回は、海鮮はいれず、タマネギ、キャベツ、ピーマンではなくて、パプリカ、にんじん、カマボコ、豚肉です。エビやもやしを入れるのも良いでしょう！フライパンで全ての具材を塩コショウで炒めて、お湯にといたスープと麺を入れて(麺はざるに入れお湯でほぐしておきます)、煮込みます。麺が少し膨らんできたら、盛り付けです。ここのスープは、まろやかで、スープを最後まで飲み干せます。このスープは1袋に2人前分です。ちなみに、製造元は、福岡県でした…長崎ちゃんぽんと記載してるのに長崎県じゃないの？と思いましが、まあ良いでしょう。
焼きそば
2種類目は、焼そばです。焼きそばは、3人前のどこのスーパーでも販売している、安い麺とちくわのセット。こちらの具材も、タマネギ、キャベツ、にんじん、などの野菜と、ちくわ、豚肉。
こちらの麺は、レンジで温めた後に、ざるに入れてお湯でほぐしておきます。少しレンジで麺をやわらかくしないと、硬くて味が麺に馴染まないからです。具材を塩コショウ、めんつゆで炒めて、麺を投入。少し多めのみりんでめんを蒸す感じで、水分を飛ばし、醤油とウスターソースで味付け完了。目玉焼き、紅ショウガ、青のりを乗せて、その上からお好み焼きのソースをかける。これで盛り付けも完了。ウスターソースたっぷりがこの麺は味が付きにくいので良いです。ちなみに、ちくわの味噌汁、母が好きなので、添えました。
皿うどん
3種類目は、太麺の皿うどんです。こちらもシティモールの椿屋で販売している、小川屋の麺と味付けの粉末が2食分入っているものです。150円くらいの価格で安価で入手が出来ます。麺は、ちょっと…という感じですが、表面をカリカリに焼く用なので、大丈夫です。こちらも具材は、タマネギ、キャベツ、にんじん、ちくわやカマボコ、豚肉、エビ。フライパンは、2つ使います。具材を塩コショウで炒めます。少し多めの油をしいたフライパンに、めんを入れて、ほぐしながら炒めます。カリカリが多いと良いです。皿に麺を盛ります。水で粉末をとき、中火で具材と混ぜ合わせていきます。とろとろになったら、めんの上にかけて、盛り付け完了。私は、お酢をかけ、からしをちょっとつけながら食べます。この食べ方、最高です。カリカリの麺とあんかけが絶妙にマッチします。
細麺の皿うどんより、私は、太麺の皿うどん派です。
お店で食べる太麺の皿うどんは、私には、味付けが濃く、ちょっと胃もたれするなぁ…と、思っていたのですが、小川屋の味付け用の粉末は、かなり、さっぱりした味付けで、女性におすすめです。美味しいです。簡単に出来て、お店で食べるのと、ほぼ変わらないくらい美味しい仕上がりなので、是非作ってみて下さい。
リンガーハットや、ちゃんぽん屋、結構、色々なエリアにあると思います。ちゃんぽん麺は鍋のシメやおでんのシメに入れても美味しいですし、小さい子から、おじいちゃん、おばあちゃんまで、結構みんな好きなイメージですが、全国的に、うどん、そば、中華麺、ちゃんぽん麺と、４大麺くらいメジャーになるといいなぁ…と、思っています。
五島・福江島の美味しいちゃんぽんのお店6選
最後に、ちゃんぽん好きの私が教える！五島の美味しいちゃんぽんのお店を紹介します。
・三井楽町 一龍宝
一龍宝
〒853-0601 長崎県五島市三井楽町濱ノ畔1016
Tel：0959-84-2176
公式サイトはこちら
・奈留町 みかん屋食堂
みかん屋食堂
〒853-2201 長崎県五島市奈留町浦409-1
Tel：0959-64-2079
・岐宿町 さつき食堂
さつき食堂
〒853-0312 長崎県五島市岐宿町中嶽2671
Tel：0959-83-1145
・五島市内 宝来軒
宝来軒
〒853-0015 長崎県五島市東浜町1-9-15
Tel：0959-72-4351
・五島市内 食事処うつみ
食事処うつみ
〒853-0065 長崎県五島市坂の上1-10-2
Tel：0959-72-4431
・玉之浦町 お食事処ちょうちん家
お食事処ちょうちん家
〒853-0411 長崎県五島市玉之浦町玉之浦742
Tel：0959-87-2152
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地元の人、旅行で福江島へ訪れる人、出張で福江島へ訪れる人、夕食と同じくらい昼食、ランチを食べるのに…福江島のランチ情報まとめがない。「五島商店 佐藤の芋屋」の「福江島のこと」の記事の中にも多数のランチ、ディナー情報の記事があります。この「福江島のこと」の「ランチ情報」だけ抜き出してスピンアウトしたのが、「福江島ランチーズ」なのです。
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