春から夏のキラキラした明るい雰囲気のスイーツから一転、ワンランク上の大人の雰囲気を演出する秋から冬のスイーツ、その主役はさつまいもなのです。この記事では、おいしいさつまいもスイーツにフォーカスしてご紹介します。ぜひ最後までご覧ください。
なぜさつまいもは人気なの？
スイーツ好きにはたまらない甘さも、ダイエット中だと少しためらってしまいますよね。そんな時の強い味方がさつまいも。さつまいもはGI値が低い食べ物なので、血糖値を急激に上昇させにくい特徴を持っているのです。なんといっても食物繊維の宝庫で便秘解消に役立ち、そのほかビタミンCやカリウム、意外にもカルシウムも多く含まれているスーパーフードです。また皮の部分には、ポリフェノールの一種アントシアニンが多く含まれているので、抗酸化作用による老化防止の期待ができます。栄養価が高いのにそれほどカロリーが高くなく、糖度が高いけど低GI食物なのでスイーツでも抵抗なく食べられるから根強い人気があるのだと思います。
さつまいものおいしい食べ方は？相性のよい食材は？
ほっくりとした食感で糖度の高いさつまいもは、洋菓子にも和菓子でもひっぱりだこ。そんなさつまいものおいしい食べ方は、焼いたり、蒸したり、干したりと様々ですが、たまごや乳製品との相性がバツグンなので、バターや生クリーム、卵をふんだんに使う洋菓子がイチオシです。
さつまいものしっとり感が、乳製品と抜群のハーモニーを生み出し、甘さを活かしたスイーツに変身するのでレパートリーもたくさんあります。さて、どんなスイーツに変身したのか見てみましょう
スプーンで食す 生スイートポテト
出典：Amazonより
菓子香房 大阪・甘泉堂
さつまいもとプリンをコラボさせた生スイートポテト。さつまいも本来の優しい甘さに、プリンが絶妙ななめらかさを演出している絶品のスイーツです。
種子島産100％安納芋のクレームブリュレ
出典：楽天市場より
スイーツファクトリー・スリーズ
種子島産の安納芋を100％使用して作ったクレームブリュレ。外はパリっと仕上げ、中はしっとりとさつまいもの味わいが豊かなやさしい甘さのスイーツです。この他にも「安納芋トリュフ」もあります。種子島産安納芋のスイートポテトをベルギーチョコで包んだ、こちらの商品もおすすめです。
本気のスイートポテト
出典：楽天市場より
焼き芋スイーツ専門店 ごっつぉさん
なると金時とシルクスイートを焼き芋にしてから作るスイートポテト。大阪の焼き芋専門店とパティシエがコラボして作った商品は、さつまいもを焼き芋にしたことで、おいも本来の甘さとまろやかさのバランスがちょうど良い、美味しい一品です。素材本来の甘さを基に作っているので、程よい甘さのスイートポテトの出来上がり！
さつまいものモンブランタルト
出典：楽天市場より
天然生活
さつまいもをふんだんに使ったモンブラン仕立てのタルト。鳴門金時をふんだんに使い、ふんわりとしたクリームをさっくり食感のタルトにのせた、おいも好きにはたまらない一品です。
蜜芋バスクチーズケーキ
出典：Amazonより
＆ OIMO TOKYO
蜜芋のスイートポテトとバスクチーズケーキを二層にしてマリアージュさせた、新感覚のスイーツ。チーズの濃厚さと蜜芋の甘みが、みごとにマッチしたおいしさに仕上がっております。通常のバスクチーズよりも高温で焼き上げているので、カラメルのような香ばしさがやみつきになります。
おまけでもう1品ご紹介
さつま芋チップス 素揚げ
出典：楽天市場より
久世福商店
さつまいもをそのまま素揚げにしたチップスです。パリパリとした食感と、ほんのりとした甘さがやみつきになります。
さいごに
今回は、さつまいものスイーツにフォーカスをあててご紹介してきました。秋に収穫して熟成させたさつまいもが、冬になっておいしさを増して私たちに届けられます。そのポテンシャルの高さが爆発しておいしいスイーツに大変身したものを味わってほしいですね。
おすすめを以下にまとめてみました。
- スプーンで食す 生スイートポテト
- 種子島産100％安納芋クレームブリュレ カタラーナ
- 本気のスイートポテト
- さつまいものモンブランタルト
- 蜜芋バスクチーズケーキ
- さつま芋チップス 素揚げ
どれもおいしいスイーツなので、ぜひご賞味下さい。
